番薯好收成，家家制作“地瓜粉”

秋末冬初，正是地瓜收獲的季節(jié)。連日來，龍安開發(fā)區(qū)各村農民正忙著收番薯。筆者在桑楊村街道看到，家家戶戶把大量番薯經過洗凈，攪碎，洗粉，過濾，沉淀，最終提取淀粉，并趁時下天氣晴好制作“地瓜粉”。

“今年番薯收成好，收獲的每只番薯大多在1斤以上，大的足有4斤多重，番薯軋碎完后放水缸沉淀，天氣晴朗將沉淀到底的粉撈出晾曬即可，最后運往市場銷售。”一村民喜滋滋地說。近年來，隨著提倡綠色無公害蔬菜，純手工天然制作的地瓜粉深受消費者的喜愛。當地的“地瓜粉”已成為每戶村民必備的獨門秘訣，拿到市場交易，一方面，解決剩余番薯殘留問題，另一方面，促進農民增收。

據悉，剛出產的地瓜淀粉含量很高，但是價低，量大，市場上收購價錢為每斤0.5元，經過加工制成地瓜粉，每斤最高可達10元，比未加工前翻了好幾番。同時，為了使農民利益最大化，增加附加值，龍安各村主干正積極引進新品種，幫農民找到新的增收渠道。

(龍安：楊素娟)