一葉芳華三十載

茶山蔥郁廣袤 王婷婷 攝

福鼎白茶的故事，是一個關(guān)于“歸來”與“綻放”的故事。

從寥寥數(shù)家茶廠發(fā)展為百億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群，從依賴外銷的茶葉原料蛻變?yōu)橄碜u全國的公共品牌。風(fēng)云激蕩的三十載，不僅書就了一個產(chǎn)業(yè)的波瀾篇章，更是福鼎因地制宜、創(chuàng)新求變的鮮活注腳。

堅守

三十年前，福鼎白茶的命運，可用“墻內(nèi)開花墻外香”精準概括。

彼時，歐美等發(fā)達國家早已洞悉白茶的獨特價值，對其保健功效展開深入研究，福鼎白茶憑借優(yōu)異品質(zhì)，悄然飄香海外。然而在國內(nèi)市場，它卻籍籍無名，少有人知曉其韻味與價值。

當(dāng)時，我市的茶葉種植以福鼎大白、福鼎大毫為核心品種，這類茶樹兼具制作白茶、紅茶、綠茶的適配性，但受市場導(dǎo)向影響，大部分產(chǎn)能都投向了紅茶、綠茶生產(chǎn)。

放眼全市，專注于白茶生產(chǎn)的企業(yè)寥寥無幾，總數(shù)不超過十幾家，白茶的國內(nèi)市場幾乎一片空白，產(chǎn)量僅有幾百噸到一千多噸，一斤白茶的售價不過幾十元，處境可謂步履維艱。

轉(zhuǎn)機的出現(xiàn)，源于一次深刻的思考：為何歐美、香港及東南亞地區(qū)的消費者對福鼎白茶青睞有加？為何這份好茶，偏偏難以被國內(nèi)市場看見？帶著這樣的疑問，我市茶人下定決心——將產(chǎn)業(yè)重心從海外轉(zhuǎn)向國內(nèi)，讓國人認識、愛上這片來自太姥山下的神奇葉子。

2005年，成為福鼎白茶發(fā)展史上的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點。

這一年，市政府與我市茶企達成共識：錨定白茶賽道，打造公共品牌。

彼時，紅茶風(fēng)頭正盛，“一片紅”引領(lǐng)市場潮流。但我市茶人清醒地認識到，在紅茶領(lǐng)域，福鼎難以匹敵滇紅、祁紅等傳統(tǒng)名品，唯有堅守白茶，走差異化發(fā)展之路，才能掌握屬于自己的話語權(quán)。

方向既定，如何破局成為首要難題。最初推廣之時，當(dāng)茶人滿懷熱忱地推介福鼎白茶時，經(jīng)常被錯認為安吉白茶。為了讓福鼎白茶深入人心，一句句朗朗上口的口號應(yīng)運而生：“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。”這句話精準的錨定了原產(chǎn)地地位。“一年茶、三年藥、七年寶”，凝練出老白茶的獨特價值。面對鐵觀音的“似水柔情”、金駿眉的“一見鐘情”，福鼎白茶另辟蹊徑，打出“日久生情”的差異化牌——它或許沒有驚艷的初印象，但只要細細品味，便會沉醉于其溫潤醇厚的口感，從此不離不棄。

在時代的浪潮中，我市茶人頂住壓力，耐住寂寞，即便白茶效益微薄、知音難覓，依然選擇堅守。這份堅守，為日后的厚積薄發(fā)埋下了伏筆。

此后，福鼎白茶的發(fā)展，循著清晰的脈絡(luò)穩(wěn)步前行。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組成立，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁的政策動力。福鼎白茶開始在行業(yè)內(nèi)嶄露頭角，知名度穩(wěn)步提升；2014年，市場迎來首個小高潮，越來越多的人開始認識到福鼎白茶的魅力。到2016年底至2017年，福鼎白茶乘風(fēng)而起，駛?cè)肟焖侔l(fā)展的快車道，開啟了屬于自己的黃金時代。

求變

在六大茶類中，白茶的香氣或許不是最馥郁的，口感或許不是最驚艷的，但它“三降三抗”（降血糖、降血脂、降血壓，抗氧化、抗輻射、抗腫瘤）等核心優(yōu)勢贏得了不少消費者的青睞，讓“不是你容顏易老，而是你白茶喝得太少”成為深入人心的佳話。白毫銀針還吸引了香奈兒等國際知名化妝品品牌的目光，成為高端護膚品的原料。

三十年的時間求變與沉淀，也讓福鼎白茶完成了從“靠天吃飯”到“科技賦能”的蛻變。曾經(jīng)，“看天做茶”是茶人的日常，天氣的陰晴冷暖直接決定著茶葉的品質(zhì)與產(chǎn)量。如今，科技的力量為白茶產(chǎn)業(yè)插上了“翅膀”。隨著數(shù)字化、智能化生產(chǎn)線紛紛落地，LED光源控溫萎凋技術(shù)突破天氣的限制，大幅提升了福鼎白茶的產(chǎn)量，即便在陰雨天氣，也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白茶。我市還推出“一粒一泡”等便捷化產(chǎn)品，讓“一壺福鼎白茶走天下”成為現(xiàn)實。

在質(zhì)量管控上，我市推出茶園“兩好兩替代”管理模式，編制專屬教材開展全覆蓋培訓(xùn)，并通過“四化閉環(huán)”監(jiān)管體系筑牢安全防線——15萬畝企業(yè)基地化種植筑牢核心保障，剩余茶園以村級網(wǎng)格化、鄉(xiāng)鎮(zhèn)清單化、評價數(shù)據(jù)化形成全鏈條管控，確保產(chǎn)品質(zhì)量嚴于國標、對標國際、順應(yīng)未來。

憑借福鼎白茶獲評“雙世遺”認證的獨特文化優(yōu)勢，我市持續(xù)推進“福鼎白茶”品牌走向國際化。堅持“請進來”與“走出去”雙向發(fā)力：通過舉辦茶馬、茶BA、白茶始祖祭典等活動，推動茶文旅體深度融合，讓各界友人感受福鼎白茶的魅力；借助國際品鑒會、在海外設(shè)立文化推廣中心等舉措，推動福鼎白茶香飄全球。在企業(yè)培育方面，我市已集聚3000多家茶企，通過打造一流營商環(huán)境，重點培育百強、十強及領(lǐng)軍企業(yè)，目前已形成2家領(lǐng)軍企業(yè)、1家后備領(lǐng)軍企業(yè)的梯隊格局。如今，我市茶企也已邁出國際化堅實步伐，如“品品香”的曬白金產(chǎn)品成功進入美國超市，通過跨境電商實現(xiàn)品牌出海，完成從原料出口到品牌輸出的跨越。

隨著我市茶人隊伍的壯大，福鼎白茶的品牌保護也迫在眉睫。為了呵護來之不易的“福鼎白茶”公共品牌，我市也相繼出臺了一系列嚴格的保護措施：伏季休茶，地理標志授權(quán)使用，大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)的應(yīng)用，讓每一杯福鼎白茶的品質(zhì)，都有了堅實保障。

三十年來，我市茶企百花齊放，各展所長。有的企業(yè)深耕科研，投入巨資打造智能化生產(chǎn)線，以技術(shù)創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級；有的企業(yè)堅守傳統(tǒng)，專注于茶文化傳承，讓古老工藝煥發(fā)新生；還有的新銳企業(yè)瞄準年輕群體，用創(chuàng)意產(chǎn)品打破“老茶”的刻板印象。萬千茶企，雖路徑不同，卻有著共同的目標——讓福鼎白茶香飄更遠。

沉淀

近幾年，福鼎白茶步入平穩(wěn)發(fā)展期。

經(jīng)歷了此前的快速上升，產(chǎn)業(yè)開始沉淀調(diào)整，種植面積盲目擴張、價格虛高、企業(yè)跟風(fēng)入局等問題，在市場的“優(yōu)勝劣汰”中逐漸沉淀化解。

“這并非衰退，而是產(chǎn)業(yè)走向成熟的必經(jīng)之路。”福建品品香茶業(yè)有限公司董事長林振傳對于市場形勢抱有樂觀態(tài)度。在他看來，此時，正是褪去浮躁，各家企業(yè)開始修煉“內(nèi)功”的時機。各企業(yè)應(yīng)聚焦供應(yīng)鏈優(yōu)化、核心競爭力構(gòu)建、人才培養(yǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，方能為長遠發(fā)展筑牢根基。

如今，福鼎白茶早已形成覆蓋全消費群體的產(chǎn)品矩陣。對于追求品質(zhì)的高端消費者，白毫銀針、老銀針是典藏之選；對于普通消費者，壽眉以親民的價格、溫潤的口感，成為日常飲品的佳選。這份“高端有格調(diào)，平價有品質(zhì)”的特質(zhì)，讓福鼎白茶擁有了廣闊的市場空間。也讓我市榮獲“2025年度茶業(yè)重點縣域”“2025年度茶業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展縣域”稱號。

根據(jù)“2025中國茶品牌（區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌）TOP50”系列調(diào)查成果，福鼎白茶區(qū)域公用品牌價值達到118.37億元，位列第三。品品香、鼎白、天湖三家企業(yè)進入2025中國茶企業(yè)品牌TOP50。2024年，我市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超155億元，帶動38萬名涉茶人員增收。福鼎白茶傳統(tǒng)制茶技藝被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，福鼎白茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

站在三十年的新起點回望，福鼎白茶的崛起，是政府給力、協(xié)會得力、專家助力、媒體砥礪、企業(yè)努力、白茶魅力“六力合一”的成果。從茶園里的一株嫩芽，到茶杯中的一縷醇香；從海外市場的默默耕耘，到國內(nèi)市場的聲名鵲起，三十年風(fēng)雨兼程——

福鼎白茶的故事，還在繼續(xù)書寫。

□ 柒陸

舉辦豐富的茶事活動